食：防彈咖啡，人生最大的外掛，學習效率神器
前言：防彈咖啡，人體的真「剛需」
防彈咖啡是我們舊圈子，特別是學習相關話題討論最多的一個話題，但有些小夥伴是新圈子時代才進來的，結果我們新圈子反而沒怎麼提。沒怎麼提主要是因爲老人都已經會了。最近問防彈咖啡細節的新人越來越多，我決定寫下這篇教程。
防彈咖啡是不是印度神油？減肥神藥？我們普通人爲什麼需要喝防彈咖啡作爲能量源
首先不知道大家是否知道一個中國成語叫醍醐灌頂。這個詞裏的醍醐，就是酥油（即ghee）。醍醐灌頂爲什麼被形容人獲得智慧？我相信現在在穩定喝防彈咖啡的小夥伴都瞭解，防彈咖啡就是字面意義的「醍醐灌頂」，獲得智慧的必備食品。
是的，醍醐灌頂中的醍醐，確實是來自印度的神奇的油脂。所以可以說是印度神油的一種了。
中國人一般只知道中醫和西醫，卻不知道我們一般參考更多的古代傳統醫學，是印度的阿育吠陀（翻譯的話就是「生命經」）。阿育吠陀的理論和思維方式是最接近我們現代人的思維邏輯的，最容易被現代人理解和接受。我知道一般人如果不瞭解印度可能乍一聽覺得自己對印度文化沒興趣。不過，印度的傳統文化經受住了時間的考驗，目前是最受矚目的文化侵略勢力之一，誕生於印度的瑜伽、冥想和飲食文化，特別是最近出名的印度預言家阿南德（Abhigya Anand），都遵循傳統印度阿育吠陀的思維邏輯，或者說我們的思維邏輯。我知道這個乍一聽是很奇怪的，但我們現代人最接近的思維方式，是來自印度的阿育吠陀思維方式。這個大家可以花時間來自己理解體會一下。
阿育吠陀的思維方式和我們的思維方式是最一致的，這個我舉幾個例子就明白了。阿育吠陀主張疾病要治本，但西醫主張用藥物治標壓制症狀。就拿最近的某個很流行的疾病來舉例，印度預言家阿南德提出的應對方案，首先是注重睡眠，注重高質量的飲食，並且建議攝入薑黃（即Turmeric，我們過去也總推，是印度咖喱的主要成分。日語叫ウコン）提升免疫力。但目前西醫給出的方案，卻是極度不符合我們思維邏輯的，神藥打了一針兩針三針四針五六七八針，無視研究人體自然免疫對比人工免疫持續性的論文，關鍵的是還要把所有人的反對意見都利用權力封住不讓討論。
好吧，我知道「印度神油」其實是另一種東西。但我覺得ghee這東西字面上實在很適合這個名字，確實是來自印度的神奇油脂。
防彈咖啡不是減肥用的，雖然它減肥確實很快但也不會讓瘦子更瘦
雖然我不知道有多少人會有這個疑問，但中國很多人誤會防彈咖啡是減肥用的，甚至有人把防彈的彈都唸錯了，本來是bulletproof的意思，意思是喝了這個你就顛撲不破；但很多人以爲是「防止反彈的咖啡」，讀音都唸錯了（雖然它確實防止反彈）。
防彈咖啡和減肥沒關係，但它減肥效果非常好，導致當初Dave Asprey出書的時候，爲了提升銷量在封面寫上了減肥之類的宣傳語。我們喝防彈咖啡是無視你的當前體重的，因爲它確實會讓胖子立刻瘦下來，但已經很瘦的人也不會變得更瘦。它本質上是讓人體回歸正常體重的一個東西。所以已經很瘦的人也不要猶豫。
防彈咖啡爲何是人類剛需，我們一萬年前的祖先在森林裏是如何製作防彈咖啡的？
我又說了一個很神奇的話語，因爲我們都知道，一萬年前的人類不可能身上帶着大功率攪拌機天天攪拌防彈咖啡。但，說我們人類是喝防彈咖啡進化出來的，其實又沒錯。因爲當我們說防彈咖啡的時候，我們的意思是「攝入大量優質脂肪」。
我們人類，是肉食動物爲主，饑荒沒有肉吃的時候可以靠碳水化合物度過饑荒。這讓人類在科學意義上被認爲是雜食動物。但人類本質上是肉食動物，而帶有雜食的功能有效防止人類在缺乏肉類的時期大量滅絕。這個先後關係一定要搞清楚，弄清楚這個邏輯就能理解人類飲食的邏輯。我們作爲食物鏈金字塔的頂端，攝入食物是講究效率的，效率是通過下面的動物層層提煉出來的。本質上，我們的能量都來自太陽核聚變發射的能量，這個能量通過植物光合作用儲存，被草食動物提取、通過反芻讓微生物消化轉化成蛋白質和脂肪，最後才被人類攝取。草食動物因爲轉化效率低，它們是需要整天都在那裏吃草的。肉食動物吃草食動物，所以轉化效率高，不需要一天到晚都在那裏進食。
人的能量源是食草動物的脂肪，在饑荒時期可以吃碳水化合物，雖然效率極低。有多低？我來告訴大家一個驚人的事實：當發生饑荒、只有碳水化合物可以吃的時候，碳水化合物攝入量會變成有肉吃時期的5-20倍。爲什麼？因爲這時候你只有碳水化合物可以吃，你吃不到肉。因爲碳水化合物極其低下的營養密度，這導致人會開始發現自己飯量劇烈增加，吃多少碳水化合物都吃不飽。同時人的胃容量又有限，這種矛盾造成人類演變出了一日三餐的反人類惡習。
當社會中的每個人飯量都變成了原來的5-20倍，你無論有多少耕地面積，恐怕都養不活這麼多人口。
「何不食肉糜？」
防彈咖啡的演變：美國的crock pot，中國的鼎，印度的ghee，西藏的酥油茶，到今天的防彈咖啡
我們是中國人所以還是從中國文化入手。我們都知道過去中國人吃飯用鼎，而鼎後來變成了禮器。中國的鼎和美國的crock pot基本是一個東西，就是把大量的肉丟進去，下面架火煮。
這種烹飪方式的神奇之處在於，你在煮大量含有大量脂肪的肉之後，裏面水分蒸發，鍋裏面會變成純脂肪浸泡純蛋白質的狀態。古代沒有冰箱，這種結構會天然形成類似pemmican的保存方式，因此古人的肉丟鍋裏很久都不會變質。不像現代人的冰箱，就算冷藏，一天就放壞了。
鼎這種東西，你就算一個人在原始森林，花一天時間就能造出來，古代用的是陶器和瓷器，後來變成了鐵。脂肪